Λευκά βόρεια φασόλια με σάλτσα Aji Verde

Τα φασόλια είναι πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, χαμηλά σε λιπαρά, θερμίδες και εντελώς χωρίς χοληστερόλη. Η κατανάλωση μόλις μισού φλιτζανιού φασολιών την ημέρα μπορεί να είναι επωφελής για την κάλυψη των διατροφικών σας αναγκών. Αυτά τα φασόλια ήταν ένα χτύπημα με την οικογένειά μου, το μόνο που είχε απομείνει ήταν λίγο εμφανιζόμενο εδώ πάνω από ρύζι, με σάλτσα aji verde.

Αυτό το περασμένο Σαββατοκύριακο το κοριτσάκι μου έγινε ένα! Είναι δύσκολο να πιστέψεις ότι έχει περάσει ένας χρόνος, φαίνεται σαν μόλις χθες γεννήθηκε και τώρα είναι μια ευτυχισμένη χρονιά, μιλάει, τραγουδάει, τρώει πραγματικό φαγητό και σχεδόν περπατά!

Τα τελευταία μου βίντεο

Είχαμε μια μικρή οικογενειακή συγκέντρωση για να γιορτάσουμε τα γενέθλιά της και πήγα με ένα θέμα του Περού. Είχαμε Περού κοτόπουλο με σάλτσα aji verde , ρύζι, αβοκάντο και φασόλια. Ακούγεται καλό? Ήταν και όλοι το λάτρεψαν!

Η παραγωγή φασολιών είναι ένας οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε πολλά τρόφιμα χωρίς να ξοδέψετε πάρα πολύ. Μια λίβρα ξηρών φασολιών μαγειρεύει περίπου 6 φλιτζάνια και συνήθως κοστίζει περίπου ένα δολάριο. Πάντα φτιάχνω τα φασόλια μου στην κουζίνα πίεσης γιατί μειώνει το χρόνο μαγειρέματος στο μισό.

Λευκά φασόλια με σάλτσα Aji Verde

Συστατικά

• 1 λίβρα ξηρά βόρεια φασόλια,θαλασσινά φασόλια θα λειτουργούσαν
• 1 ζαμπόν,περίπου 4 ουγκιές
• 1 μικρό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
• 1 πράσινο πιπέρι,ψιλοκομμένο
• 1 δάφνη
• δύο κύβοι κοτόπουλου,Μου αρέσει ο Knorr
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού Μαρινάδα Goya
• 1 μικρό κρεμμύδι,ψιλοκομμένο
• δύο γαρίφαλο σκόρδο,κιμάς
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
• άλας

Σάλτσα Aji Verde

• 10-12 χαλαπένιος,σπόρος
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 4 γαρίφαλο σκόρδο
• 1/4 φλιτζάνι λευκό ξύδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• αλατοπίπερο
• 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα χωρίς λιπαρά

Οδηγίες

• Μουλιάστε τα φασόλια σε νερό όλη τη νύχτα.
• Την επόμενη μέρα πετάξτε νερό και γεμίστε το δοχείο με 8 φλιτζάνια νερό.
• Προσθέστε 1 κρεμμύδι, χοιρινό οστό, πράσινη πιπεριά και δάφνη και μαγειρέψτε σε χύτρα για περίπου μία ώρα.
• Αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Όταν διαλύεται η πίεση, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε το κοτόπουλο, το κύμινο και το adobo για γεύση και μαγειρεύετε ακάλυπτα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας περιστασιακά.
• Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σκόρδο και κόλιαντρο, καρυκεύστε με μια πρέζα αλάτι και σοτάρετε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν.
• Προσθέστε στα φασόλια και ανακατέψτε καλά.
• Συνεχίστε το μαγείρεμα των φασολιών περίπου 30-45 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου τα φασόλια πυκνώσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• Δοκιμάστε το αλάτι και προσαρμόστε εάν χρειάζεται.
• Απορρίψτε τα οστά και τα δάφνη και σερβίρετε.
• Για να φτιάξετε τη σάλτσα, τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ και πουρέ μέχρι να μαλακώσει.
• Σερβίρετε πάνω από κοτόπουλο, ρύζι, φασόλια ή κουκουνάρια.

Σημειώσεις

Θρέψη