Κοτόπουλο σαλάτα με δεντρολίβανο με αβοκάντο και μπέικον

Αυτή η πλούσια σαλάτα κοτόπουλου δενδρολίβανου με αβοκάντο και μπέικον είναι τεράστια - ιδανική όταν θέλετε ένα γεύμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες που θα σας γεμίσει! Στην πραγματικότητα το χώρισα μεταξύ τριών ανθρώπων και ένιωθα απόλυτα ικανοποιημένος.

36 ώρες σε λίμνες δακτύλων

Σαλάτα κοτόπουλου δενδρολίβανου με αβοκάντο και μπέικον

Το δεντρολίβανο και το κοτόπουλο είναι ένας υπέροχος συνδυασμός σε αυτήν τη σαλάτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα που τυχαίνει να είναι ολόκληρη 30 φιλική. Είναι μια από τις αγαπημένες μου σαλάτες για δείπνο! Πιο πλούσιες σαλάτες που μου αρέσουν Zesty Lime Shrimp and Avocado Salad, Σαλάτα ψητού βοείου κρέατος και αυτό Καλιφόρνια ψητό κοτόπουλο αβοκάντο και σαλάτα μάνγκο .

Τα τελευταία μου βίντεο

Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι από το πρώτο βιβλίο μαγειρικής της Heather Christo Αγνό νόστιμο . Ένα βιβλίο μαγειρικής με 150 συνταγές χωρίς αλλεργιογόνα, όπως γλουτένη, γαλακτοκομικά προϊόντα, σόγια, καρύδια, οστρακοειδή και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αλλά μην ξεγελιέστε, οι συνταγές είναι καταπληκτικές και η φωτογραφία της είναι εκπληκτική!

Για αυτήν τη συνταγή, τροποποίησα ελαφρώς τα συστατικά για να μειώσω τις θερμίδες μειώνοντας λίγο το ελαιόλαδο και χρησιμοποιώντας μηρούς χωρίς δέρμα αντί να χρησιμοποιήσω το δέρμα. Αν θέλετε να μειώσετε περαιτέρω τις θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το στήθος κοτόπουλου και να χρησιμοποιήσετε 1/2 αβοκάντο. Αυτή η συνταγή ήταν φύλακας, επίσης υπέροχη για το καλοκαίρι, αν θέλετε να φτιάξετε το κοτόπουλο στη σχάρα.

Σαλάτα κοτόπουλου δενδρολίβανου με αβοκάντο και μπέικον

Συστατικά

• 3 φέτες κεντρικό μπέικον,σε κύβους
• δύο χωρίς κόκκαλα,κομμένοι μηροί κοτόπουλου χωρίς δέρμα (4 ουγκιές το καθένα)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
• ένας κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι romaine,ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι ρόκα μωρού ή κάρδαμο
• 1/2 φλιτζάνι μισές ντοματίνια
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
• 4 ουζ αβοκάντο,κομμένο σε φέτες (1 μικρό)

Για τη βινεγκρέτ δεντρολίβανου:

• ένας κουταλάκι του γλυκού Μουστάρδα Ντιζόν
• 4 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• δύο κουταλιά της σούπας Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο κιμά
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Οδηγίες

• Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο βαρύ αντικολλητικό τηγάνι μέχρι τραγανό, περίπου 7 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε και αφήστε την στην άκρη.
• Στραγγίζετε το λίπος αλλά μην σκουπίζετε το τηγάνι, αφήνοντας επιπλέον λάδι στο τηγάνι για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο.
• Καρυκεύστε το κοτόπουλο με αλάτι και δεντρολίβανο, μαγειρέψτε στο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν, περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.
• Φτιάξτε ένα κρεβάτι της ρομανίνης και ρόκα (ή κάρδαμο) σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή πιατέλα (ή χωρίστε μεταξύ 2 πιάτων). Διαδώστε στην κορυφή τις ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι και το μπέικον.
• Κόβουμε το αβοκάντο, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και τακτοποιούμε στη σαλάτα. Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου και προσθέστε στη σαλάτα.
• Για να φτιάξετε τη βινεγκρέτ δεντρολίβανου, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε ελαφρά τα υλικά. Ρίχνουμε τη σαλάτα και σερβίρουμε αμέσως.

Θρέψη