Ψητή βαλσάμικο μπριζόλα με ντομάτες και ρόκα

Αυτή η ψητή βαλσαμική μπριζόλα μπριζόλα με ντομάτα και σαλάτα ρόκα είναι μια εύκολη λύση δείπνου κάθε βράδυ - μαρινάρετε τη μπριζόλα όλη τη νύχτα με βαλσάμικο ξύδι και φρέσκα βότανα, στη συνέχεια ανοίξτε τη σχάρα και σερβίρετε με μια απλή πεταλούδα σαλάτα ρόκα-ντομάτας, στο τραπέζι σε λιγότερο από 20 λεπτά!

Αυτή η συνταγή προσαρμόστηκε από το Βιβλίο μαγειρικής Malibu Farm , ένα όμορφο βιβλίο που μου έδωσε εντελώς φθόνο! Αφού διάβασα αυτό το βιβλίο, ήθελα να μαζέψω, να μετακομίσω στο Μαλιμπού, να πάρω μερικά κοτόπουλα, κατσίκες και μέλισσες και να μεγαλώσω όλα τα δικά μου τρόφιμα. Αλλά επειδή αυτό δεν είναι πραγματικότητα (και είμαι βέβαιος ότι είναι πολύ περισσότερη δουλειά από ό, τι μπορώ να φανταστώ) το να ξεφύγω από αυτό το όμορφο βιβλίο μου έδωσε μια μικρή γεύση ζωής στο Malibu Farm.

σάλτσα αβοκάντο μάνγκο

Τα τελευταία μου βίντεο

Η αρχική συνταγή του βιβλίου φτιάχτηκε με μπριζόλες με φούστα, αλλά για να το ελαφρύνω, χρησιμοποίησα αντίστροφες πλευρικές μπριζόλες, οι οποίες είναι ιδανικές για μαγείρεμα στη σχάρα.

Ψητή βαλσάμικο μπριζόλα με ντομάτες και ρόκα

Συστατικά

• 1- 1/2 λίβρα πλευρική μπριζόλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Για τη μαρινάδα:

• 1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
• 1 Σκελίδα σκόρδο,τριμμένο
• 1 κουτάλι της σούπας φρέσκα μικτά βότανα,δεντρολίβανο, βασιλικός, φασκόμηλο

Για τη σαλάτα:

• 1 -1/2 φλιτζάνι μισές ντοματίνια
• 1 δέσμη,6 φλιτζάνια ρόκα μωρού
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 μικρό σκόρδο κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Οδηγίες

• Συνδυάστε τα μαρινάδα σε ένα μπολ ή μπλέντερ και ρίξτε πάνω από την μπριζόλα. Μαρινάρετε όλη τη νύχτα.
• Συνδυάστε τις ντοματίνια με αλάτι. Ανακατέψτε το ξύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.
• Ζεσταίνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία, ψεκάστε τις σχάρες και ψήστε στη σχάρα λίγα λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να μαγειρευτούν στο γούστο σας. Αφήστε το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το τεμαχίσετε.
• Πετάξτε τη ρόκα με το μείγμα ντομάτας.
• Κόβουμε τη σχάρα στη σχάρα μπριζόλα σε λεπτές φέτες και τοποθετούμε σε μια πιατέλα, διασκορπίζουμε τη σαλάτα ρόκα-ντομάτα πάνω από τη μπριζόλα και σερβίρουμε αμέσως.

Σημειώσεις

Θρέψη