Κοτολέτες κοτόπουλου με ψωμί με αποικοδομημένη γκουακαμόλη

Κοτολέτες κοτόπουλου με ψωμί μαγειρεμένες σε μια κατσαρόλα με όλα όσα συνήθως προσθέτω στο γκουακαμόλε μου - φέτες αβοκάντο, ντομάτες, κόλιαντρο, κόκκινο κρεμμύδι και χυμό ασβέστη. Μερικές φέτες jalapeño στην κορυφή θα ήταν υπέροχες!

Τρώμε κοτόπουλο μερικές φορές την εβδομάδα, από όλα μου συνταγές κοτόπουλου , Μάλλον το κάνω αυτό περισσότερο!

Τα τελευταία μου βίντεο

Αυτό ήταν ένα από αυτά τα γεύματα που συνενώθηκαν καθαρίζοντας το ψυγείο μου. Δεν αγαπάς αυτές τις νύχτες; Με κάνει σχεδόν να νιώθω σαν να είμαι σε τεμαχισμένο, χωρίς τις κάμερες, περίεργα συστατικά ή χρονικό όριο. Καρυκεύσαμε το κοτόπουλο με μερικά λατινικά μπαχαρικά και μου άρεσε πώς αποδείχθηκε. Θα μπορούσατε ακόμη και να το σερβίρετε σε λίγο ψιλοκομμένο μαρούλι για να το κάνετε μια μεγάλη σαλάτα. Ιδανικό για βραδινό μαγείρεμα, ελπίζουμε να το απολαύσετε!

Κοτολέτες κοτόπουλου με ψωμί με αποικοδομημένη γκουακαμόλη

Συστατικά

Για το κοτόπουλο:

• δύο 8 ουγγιές στήθους κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κόβονται στα μισά κατά μήκος
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού καρυκευμένο αλάτι,όπως το καρύκευμα adobo
• δύο μεγάλα ασπράδια αυγών,χτυπημένος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σαζόν,σπιτικό ή συσκευασμένο
• 1/2 φλιτζάνι καρυκεύματα ψωμιού
• 1 -1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Για την αποικοδομημένη γκουακαμόλη:

• 4 ουγγιές αβοκάντο,από 1 μικρό Hass
• ένας φλιτζάνι ντομάτινια,στα μισά
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα κόλιαντρου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ και μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• χυμός 1/2 ασβέστη
• 4 σφήνες ασβέστη για σερβίρισμα

Οδηγίες

• Κοτολέτες εποχής με αλατισμένο αλάτι. Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε μαζί το ασπράδι αυγού. Βυθίστε κοτολέτες κοτόπουλου σε ασπράδια αυγού και μετά μείγμα ψωμιού, απομακρύνοντας την περίσσεια.
• Ζεσταίνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Όταν ζεστό προσθέστε τα κοτολέτες και μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
• Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, την ντομάτα, το κόλιαντρο, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο και το χυμό ασβέστη. Πετάξτε απαλά και σερβίρετε πάνω από το κοτόπουλο με επιπλέον σφήνες ασβέστη.

Θρέψη